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自动售货机和餐馆 –

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它终于发生了。经过近十年的拖延,美国食品和药物管理局预计将实施一项奥巴马时代的政策,该政策将要求拥有20个或更多地点的餐馆和其他食品店在2018年开始计算卡路里数量。

任何大型连锁店 – 从杂货店到电影院,游乐园,自动售货机和餐馆 –
都必须展示他们的三明治,爆米花,鸡尾酒和炸薯条带来多少卡路里。在前面。就在菜单上。

在一些餐馆,菜单标签已经发生。几家主要的连锁店开始向这个方向发展,因为预计FDA将在几年前完成这项法规。这就是为什么你可以看到你的星巴克大拿铁咖啡含有190卡路里的热量,你在Panera的火鸡,苹果和切达干酪三明治含有710卡路里,而你的麦当劳巨无霸包含530卡路里。

但我们很快就会卡路里数据饱和 –
无处不在。预计这些变化不会导致美国人突然清理他们的饮食,但他们可能会对我们对食物和营养的看法,我们从菜单中选择的内容以及最终的餐馆服务产生深远的间接影响。

如今,美国人在家外吃很多东西。花在食物上的钱的一半以上用于餐馆和便利的外出用餐

  • 而不是在家里烹制的杂货。

别搞错了:当我们外出就餐时,我们会吃得更多。与在家吃的东西相比,人们通常在餐馆消耗的卡路里高出20%到40%。我们这样做是因为在餐馆里很容易做到。作为塔夫茨大学的研究人员发现,在营养学杂志和营养学的学院,在全国各地的非连锁机构馆子的菜通常包含1200个卡路里-推荐用于中等活跃的妇女和男子大约一半的2000也就是2,500卡路里整整一天。由于这些原因,美国人出去吃饭的倾向与肥胖流行病有关。

很长一段时间,当知道消费者消耗多少卡路里时,消费者只能盲目操作。与我们在家里吃的预制食品一起提供的营养事实小组不同,餐馆食品周围没有这种透明度。

然后是2010年的平价医疗法案。其中许多条款中都有规定要求零售食品企业在20个或更多地点发布在列出待售商品的菜单上,标准菜单项中包含的卡路里数量
正如Vox的Sarah
Kliff报道的那样。法律规定自动售货机的另一部分在每条食品附近提供一个标志或选择按钮,其中包括明确且明显的声明,其中披露了文章中包含的卡路里数量。

希望这些规定可以帮助人们计算他们吃多少卡路里,并可能对肥胖产生影响。

负责食品行业管理的食品药品管理局负责最终确定和实施菜单标签。但奥巴马医改的任务,即使在总统巴拉克奥巴马(Barack
Obama)的领导下,也因为食品行业各派的激烈游说而受到延误的困扰。

除其他事项外,美国比萨饼制造商已经推动仅为他们确定的份量供应卡路里,而不是人们将要吃的实际份量。便利店和超市认为菜单标签虽然适用于餐馆,但对他们而言过于昂贵和繁琐。电影院试图让他们的1000卡路里的爆米花远离卡路里的帖子。

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