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动物对蕴含天然糖的食品贫乏兴趣以至TAS1昂科拉2 /

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Nishi解释说:过多成熟水果的消耗可能导致快速过度加工和挥发性脂肪酸过量产生,从而导致动物体内酸含量增加。

在进一步的行为测试中,Nishi和她的同事们观察了当圈养的银色Lutung(Trachypithecus
cristatus)和Hanuman langur(Semnopithecus
entellus)被添加到它们之间时,选择了加入或不加糖的果冻。这些动物吃了所有的果冻,而不喜欢甜美的类型而不是平淡的版本。

亚洲的col猴猴不能品尝天然糖,实际上味道通常很差。这是根据日本京都大学灵长类研究所的Emiko
Nishi领导的研究。Nishi和她的同事们发现,col猴猴舌上的受体与食用甜食的猴子的功能不同,后者对甜味很敏感。该研究发表在Springer
Nature品牌期刊Primates上,该期刊是日本猴子中心的官方期刊。

Nishi和她的同事推测,动物对含有天然糖的食物缺乏兴趣以及TAS1R2 /
TAS1R3的功能衰退可能与它们的摄食习惯有关。它们主要是食叶动物,很少吃含有许多单糖的水果。Nishi进一步解释说,娇小的colobines体不适合消化甜味,富含能量的食物。它们特有的反刍动物胃可以通过涉及细菌的发酵过程帮助它们消化叶子中含有的纤维素和半纤维素。

通常,由于甜味受体基因TAS1R2 /
TAS1R3和舌头上的相关味蕾,哺乳动物能够品尝含糖的味道。在之前的一项研究中,同一组研究人员表明,colobine猴子不会尝到苦味。Nishi和她的同事们进行了一系列实验室和基因测试,以研究这些蛋白质表达细胞,这些细胞是从吃叶子的爪哇猴(Trachypithecus
auratus)重建的,它们是猴子的Colobinae亚科的一部分。当天然糖如甘蔗中含有的蔗糖,果实中的果糖和发酵食品中的麦芽糖时,这些细胞没有反应。尽管存在受体基因,但它们似乎不起作用。

Colobine猴对麦芽糖或麦芽糖的低敏感性进一步表明他们吃的叶子不一定是富含淀粉的。事实上,已知吃太多的碳水化合物和糖而不是富含纤维的食物会使这些猴子腹泻和其他消化问题。例如,Javan
lutungs更喜欢容易消化和富含纤维的叶子,而不是富含淀粉的叶子。

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一些哺乳动物具有专业的喂养习惯,对特定口味的接触较少,对特定口味的敏感性会降低,就像熊猫和猫科动物一样,Nishi说。

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